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グローバル化する医療
世界最長寿を支える医療・健康増進手段が日本にはある

当店だけの限定モデル 正広作 日本鋼 13046 巾広冷凍270mm 口金付 シリーズ 牛刀 口金-冷凍包丁

  • JMHC組織概要
    日本鋼 口金 牛刀 シリーズ
     正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀です。
    材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの
    最高級ハガネを開発しました。
    正広の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。

    刀身の材質:正広オリジナルのハガネ 【ZCD-U】
    材質詳細:1.05% カーボン ・ バナジウム ・ タングステン 
    (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です)
    口金:有り (一体型)
    硬 度:ロックウェル硬さ  HRc 58~59
    中子形状:本通し (ハンドル部全体)
    刃渡り(mm):270;重量(g):410
    ハンドルの材質:天然木 (特殊樹脂加工品)

    日本鋼 口金 牛刀 シリーズ 正広作 口金付 巾広冷凍270mm


  • 18-8 天板ドーリー 8枚取用 【ECJ】
  • 主要検査概要 主要検査概要
  • 食パン6取兼用 26枚差ラック オールステンレス 【メイチョー】

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